Грузия
1

Грузинская кухня. Вековые традиции!

Традиционная грузинская кухня подарила миру безграничное множество аппетитных, сытных и ароматных блюд. Наверно нет такого человека, кому не был бы по душе грузинский стол. При этом, продукты для приготовления национальных блюд совсем не сложные и есть в доме у каждой хозяйки.

Нельзя не упомянуть, что грузинская кухня является региональной и подразделяется на Западную и Восточную. Соответственно, в зависимости от региона предпочтения в приготовлении еды при выборе мяса, специй и гарнира совершенно разные.

0a105daf623d1be28605ca11d03babe3

Всего ассортимента грузинской кухни не перечислить. Но самыми популярными и вошедшими в обиход в ресторанах соседних стран и блюда, вознесенные до уровня кулинарных шедевров стали:

«харчо» — острый суп с бараниной и говядиной с добавлением риса и помидоров;

«лобио» - запеканка из фасоли;

«чахохбили» — тушеная курица с помидорами и луком;

«хачапури» - жареные пирожки с сыром;

«хинкали» — пельмени с курицей.

Не менее популярными на весь мир считаются грузинские соусы к мясу - сацибели, ткемали.

В Грузии издавна принято готовить шашлыки по поводу и без него. В основном для шашлыка берется баранина, которую некоторое время выдерживают в луке, жарят в мангале и подают на тарелке с обилием зелени. В древних рецептах из мяса есть одно интересное, не свойственное другим кавказским группам, блюдо «бык на вертеле». Кого-то такой рецепт может шокировать, но готовится он так: в тушу быка закладывают тушу теленка, тем временем в тушу теленка помещают баранью тушу, следом в тушку барана идет тушка индейки, в индейку – гусь, в гуся – утка и завершает все курица. Такое мясо получается настолько сочным и пропитанным каждой тушкой, что не сравнится по вкусу даже с самыми изысканными блюдами.

 

11603519553318

Примечательно, в Грузии нет блюд с мясом рыбы.

Есть в Грузии и свои сладости. Это всем известные и всеми любимые – козинаки и чурчхела.

И, конечно же, упоминание о грузинской кухне невозможно без упоминания о вине и сырах, производимых в этой стране. Самый вкусный и популярный грузинский сырсулугуни. Если в странах, в которых производят сыр, употребляют его в качестве закуски, то в Грузии этот сыр еще и добавляют в различные блюда, в тот же хачапури, например.

    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир

admin

  • Иван:

    Грузинская кухня — одна из лучших в мире. Сам очень люблю ее и при возможности стараюсь посещать грузинские рестораны.

  • Оставить комментарий

    Добавить комментарий