Израиль
0

Особенности израильской кухни

Государство Израиль существует около 60-ти лет и имеет небольшую территорию. Однако у этой страны имеется довольно много традиций и обычаев в приготовлении национальной еды.

Стоит обратить внимание, что помимо особенностей приготовления национальных блюд, в Израиле есть некое правило – кашрут, которому следуют при приготовлении пищи как дома, так и в израильских кафе и ресторанах. Кашрут – это свод правил, связанный с верой и позволяющий сохранить самобытность израильского народа.
Широко известны несколько правил:

— Запрещено использовать в качестве еды свинину, зайчатину.
-Позволяется готовить пищу с мясом парнокопытных жвачных животных.
— Запрещено есть крабов и морепродукты.
— Запрещено готовить в субботу.
— Разрешено готовить не всю рыбу, а только ту, что с плавниками.
— Запрещено соединять мясные и молочные продукты.
— Хлеб принято разрывать руками и ни в коем случае нельзя разрезать ножом.
Самым популярными, ходовыми и известными блюдами в Израиле считаются – «пита» и «хумус».

izrail   Hummus

«Пита» – полая лепешка, которую повара приготавливают особым способом. Такую лепешку обычно надрезают пополам и в полость накладывают разнообразные начинки.

whole_wheat_pita

«Хумус» – соус-пюре из гороха-нута с оливковым маслом и специями. Оба блюда продаются практически на каждом шагу, готовятся легко и по еврейским канонам являются кошерной пищей.

3170864_767251b2da48d6e495e8f82c7bea5093_wm
Еще одно не менее известное блюдо еврейской кухни – «фалафель». Готовится такое блюдо в масле и представляет собой шарики из нутового пюре.

oRCI4
На завтрак у евреев принято употреблять «шакшуку». Напоминает яичницу, которую традиционно готовят в слегка обжаренных овощах.
Из мясных блюд чаще всего готовят субботний «чолнт» – мясное блюдо с использованием бобовых, овощей и крупы.
Из рыбных блюд используется рецепт приготовления «гефилте фиш». Готовится это блюдо двумя способами. В одном случае рыба фаршируется с добавлением сахара, в другом – рыбный фарш готовится с солью и перцем.
И отдельно внимание стоит уделить израильскому вину. Отличный десертный напиток несколько непохожий на остальные вина.

    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир

admin

Оставить комментарий

Добавить комментарий