Абхазия
0

Особенности традиционной абхазской кухни

Традиционная абхазская кухня, одна из разновидностей кавказской кухни, от которой так без ума русские туристы. Блюда кухни Абхазии наполнены разнообразием специй, чаще острыми на вкус.

0_63cae_32c0249c_XL 0932903ea2ca6ca498a7230ac07364b5
Абхазия – сельскохозяйственная страна и выращивать тут возможно любую культуру. Но традиционно сложилось так, что основной возводимой культурой являлась кукуруза.
Из кукурузы, точнее из кукурузной муки, тут готовят традиционный национальный хлеб – мамалыгу. Правда выглядит такая еда совсем не как хлеб. Из кукурузной муки варят густую кашу на воде без соли и подают к столу в таком виде, или с добавлением сыра и сметаны, что компенсирует пресность блюда.
Следуя традициям, можно определенно сказать, что в абхазской культуре «хлеб всему голова». Основных направлений в приготовлении пищи в Абхазии два: мучные блюда (агуху) и то, которые идут в дополнение к мучным блюдам (ацыха).
Вторым блюдом, которым по праву может гордиться Абхазия, является аджика. Готовится аджика на основе стручкового перца, с добавлением помидоров и всяческих приправ. На самом деле в стране существует сотни традиций приготовления аджики. В каждой семье ее готовят по своему вкусу и добавляют большее или меньшее количество ингредиентов, но на вкус она остается как всегда потрясающей.
Употребляют аджику с любым блюдом, или намазывают на хлеб. А можно есть ее и просто так. Как с едой, так и сама по себе аджика имеет неповторимый вкус.

740_89520
Мясо в Абхазии употребляют реже, чем в других кавказских государствах. В ход идет говядина, баранина, курица. В кафе чаще предлагают вяленое и копченое мясо, которое готовят над углями и подают с луком в зелени.
Рыбу тут готовят редко или вообще не готовят.
Славится Абхазия и своими алкогольными напитками. Известная виноградная водка чача готовится практически в каждом доме.
Любой отдыхающий на курортах Абхазии, кто хоть раз попробовал национальную еду и напитки в небольших семейных кафе, вернувшись домой, будет изредка напоминать себе то лето и те ощущения, сидя в кафе с абхазской кухней.

    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир

admin

Оставить комментарий

Добавить комментарий