Венгрия
0

Венгерская кухня

     Прежде всего, традиционная венгерская кухня очень наваристая, жирная и сытная. Вся еда готовится не на привычном для нас растительном или сливочном масле, а на растопленном гусином или свином жире. Из мяса предпочтительно готовят блюда с жирной бараниной, свининой и говядиной.

20100903szeptembe6

Частое использование мяса, большие порции лука, паприка в качестве приправы отличает венгерскую кухню от большинства европейских кухонь. Самым известным традиционным блюдом считается, конечно же, гуляш. Гуляш соединяет в себе сразу два блюда – и первое, и второе. Приготовить гуляш – создать целое произведение искусства. Основные компоненты этого блюда – жирное мясо, много лука, приправы, остальное по вкусу повара. Гуляш может быть жидким и подаваться в горшочке в качестве супа, и густым вторым блюдом с макаронами или рисом.

WLT-BUDAPEST

Лечо – еще одно блюдо венгерской кухни. Готовится лечо из овощей (сладкий перец, помидоры), которые повар тушит с нарезанными маленькими колбасками. Подается такое блюдо с различными гарнирами. Иногда лечо консервируют и спустя полгода подают холодным.

858481

Паприкаш – венгерская кухня многим обязана своей популярности именно этому блюду. Традиционный рецепт предлагается и с рыбой, и с говядиной, и со свининой, но больше всего известен и любим паприкаш с курицей. Готовится такой блюдо из мелко нарубленного мяса с добавлением большого количества паприки, а соус для такого блюда готовится на основе сметаны. На самом деле точного рецепта приготовления паприкаша нет. Известно только то, что блюдо получается очень вкусным, а ароматная подлива просто тает во рту.

lite

Пёркёльтразновидность гуляша, но уже более густой вариант. Мясо для такого блюда жарится отдельно с луком и впоследствии тушится с овощами и паприкой. Пёркёльт по праву считается вторым блюдом в венгерской кухне.

85677690_1333720123_78

Паприка в Венгрии добавляется во все блюда. Существует семь разновидностей этой приправы от острой до сладкой и вся она производится в Венгрии.

paprika_16x9

По сей день кухня для венгерских поваров – отличный способ поспорить чье блюдо правильное, вкусное, и сделано по рецепту.

 

 

    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • LiveJournal
    • Мой мир

admin

Оставить комментарий

Добавить комментарий